Beschreibung

Echte schwarze Kalamata Oliven (ungefärbt) von Prasino reifen ganz im Süden Griechenlands an zum Teil mehrere Jahrhunderte alten Olivenbäumen.

Es gibt – vielleicht mit Ausnahme von Lebertran – kein anderes Lebensmittel, das so grauenhaft schmecken kann wie Oliven. All jenen, die bereits dementsprechende Erfahrungen gemacht haben, legen die “Königin der Tafeloliven” ans Herz. Schwarze Kalamata Oliven von Prasino sind natürlich gereift und ungefärbt.

An zum Teil mehrere Jahrhunderte alten Olivenbäumen wächst auf der südlichen Peloponnes in der Region um Kalamata die gleichnamige Kalamata-Tafelolive. Die schwarz-violett schimmernden Früchte werden von Hand geerntet, sorgfältig verlesen, in Salzlake mehrfach entbittert, anschließend gewaschen und in einer frischen Salzlake eingelegt.

Echte schwarze Kalamata Oliven: sonnengereift und ungefärbt

Künstlich geschwärzte Oliven müssen – zumindest bislang – nicht als solche nicht gekennzeichnet werden. Deswegen hilft nur ein Blick ins Kleingedruckte: Wenn in der Zutatenliste sog. Stabilisatoren (Eisen-II-Gluconat oder Eisen-II-Lactat, bzw. E 579 oder E 585) aufgelistet sind, wurden die Oliven grün geerntet und anschließend schwarz eingefärbt (eine Liste aller in der UE zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe finden Sie »hier).

Unterscheiden lassen sich die echte bzw. unechte Variante übrigens auch ohne Lesebrille: Echte schwarze Oliven sind eher auberginefarben und weisen von Frucht zu Frucht leicht unterschiedliche Farbtöne aus. So ist das eben bei Naturprodukten.

Warum so viele Oliven überhaupt schwarz eingefärbt werden, haben wir »hier ausführlich erklärt.

Prasino Schwarze Kalamata Oliven (auch in »Olivenöl eingelegt erhältlich) haben einen kräftig-würzigen Geschmack.

Abtropfgewicht: 300 g.