HALBER HEINRICH: Demeter BIO-Krustenfladen, ca. 1,5kg

12,90  inkl. MwSt.

Nur für kurze Zeit | “Kleine Heinrichs” kommen unserer Bäckerin, auch auf Nachfrage, nicht in die Tüte bzw. in den Ofen. So greifen wir also kurzerhand zum Messer, um Brot wie Bäckerin gefügig zu machen, schneiden den Laib entzwei und machen aus dem großen einen “Halben Heinrich“.

Nicht vorrätig

Artikelnummer: 507 Kategorie:

Beschreibung

Ein Stück Teig, achtlos in den Ofen geworfen. So sieht es auf den ersten Blick aus: ein unrundes, sperrig-flaches Ding. Eines, für das wir einen eigenen Karton haben anfertigen müssen, weil es sich nicht an Normen halten will, und es – ungeteilt – mitunter auf eine Länge von über einem halben Meter bringt.

Die vermeintliche Achtlosigkeit hat durchaus Methode. Durch eine spezielle Knettechnik wird das “Hochziehen” des Teigs im Ofen vermieden. Der Heinrich bleibt flach, geht stattdessen in die Breite. Die Folge: mehr Kruste, weniger Krume und ein kräftigerer Geschmack.

Besonderheit: Ein “muss” für Krustenliebhaber aus dunklen, hoch ausgemahlenen Demeter-Mehlen. | DE-ÖKO-003

Haltbarkeit: ca. zwei Wochen.

Zutaten*: Roggenmehl (75%), Weizen (25%), Wasser, Meersalz, Kümmel, Koriander, dreistufiger Natursauerteig. Hefe: ca. 2% Bioreal-Hefe (auf Basis von biologischem Getreide). Kennzeichnungspfl. Allergene: Gluten.

*) Bitte beachten Sie, dass die eine oder andere Zutat möglicherweise Allergien auslösen könnte. Trotz größter Sorgfalt können wir aufgrund der Abläufe in einer Backstube nicht garantieren, dass sich keinerlei Spuren einzelner allergener Zutaten von anderen Brotsorten (z.B. Sesamsamen, Schalenfrüchte etc.) in den Produkten befinden.

 

100 g enthalten durchschnittlich:
879 / 210 Brennwert KJ / Kcal
0,8 g Fett
0,1 g – davon gesättigte Fettsäuren
44 g Kohlenhydrate
3,3 g – davon Zucker
6 g Eiweiß
1,1 g Salz

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