SIGENA: Fränkisches Krustenbrot, ca. 1 kg

8,40  inkl. MwSt.

Ein mildes, fränkisches Natursauerteigbrot mit kräftiger Kruste. Durch seinen hohen Roggenanteil bleibt es lange frisch und ist gut lagerfähig.

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Artikelnummer: 506 Kategorie:

Beschreibung

Zutaten: Roggenmehl (70%), Weizen (30%), Wasser, Natursauerteig, Hefe, Salz. Kennzeichnungspfl. Allergene: Gluten.

Haltbarkeit: ca. eine Woche.

*) Bitte beachten Sie, dass die eine oder andere Zutat möglicherweise Allergien auslösen könnte. Trotz größter Sorgfalt können wir aufgrund der Abläufe in einer Backstube nicht garantieren, dass sich keinerlei Spuren einzelner allergener Zutaten von anderen Brotsorten (z.B. Sesamsamen, Schalenfrüchte etc.) in den Produkten befinden.

 

100 g enthalten durchschnittlich:
1022 / 241 Brennwert KJ / Kcal
1,2 g Fett
0,2 g – davon gesättigte Fettsäuren
49 g Kohlenhydrate
1,4 g – davon Zucker
6,1 g Eiweiß
1,3 g Salz

 

Zum Namen

Nur ein einziges Mal taucht das um 1030 geborene Mädchen Sígena aus dem Dunkel der Geschichte auf: am 16. Juli 1050. An diesem Tag trat in Nürnberg ein gewisser Richolf mit der Magd Sígena vor Heinrich III. und bat ihn, die junge Frau aus der Leibeigenschaft zu entlassen; vermutlich wollte er sie heiraten.

Dass der Bitte stattgegeben wurde, ist an sich nicht ungewöhnlich. Bemerkenswert dagegen ist, dass die bis heute erhaltene Urkunde die älteste ist, auf der Nürnberg erwähnt wurde. Und so wird die Stadt am 16. Juli 2050 ihr tausendjähriges Bestehen feiern können.

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