KISSINGER: Roggenbrot (100%) aus dem Holzofen, ca. 2 kg

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Ein Brot, das zu 100 Prozent aus Roggenmehl gebacken wird, ist selten. Bei diesem verzichtet der Bäcker auch noch auf die Hefe.

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Artikelnummer: 502 Kategorie:

Beschreibung

Zehn Prozent Weizen würden den Teig geschmeidiger machen, ein Prozent Hefe gleichzeitig lockerer. Bei diesem Holzofenbrot aus 100% Roggen verzichtet unser Bäcker bewusst auf beides. Herausgekommen ist ein festes Brot, das all jene schätzen werden, die auf die beiden genannten Zutaten verzichten wollen – oder müssen.

Besonderheit: 100 Prozent Roggenmehl, keine Hefe.

Zutaten*: Roggenmehl (100%), Wasser, Salz (nicht jodiert), Kümmel, dreistufiger Natursauerteig. Kennzeichnungspfl. Allergene: Gluten.

Haltbarkeit: ca. zwei Wochen.

*) Bitte beachten Sie, dass die eine oder andere Zutat möglicherweise Allergien auslösen könnte. Trotz größter Sorgfalt können wir aufgrund der Abläufe in einer Backstube nicht garantieren, dass sich keinerlei Spuren einzelner allergener Zutaten von anderen Brotsorten (z.B. Sesamsamen, Schalenfrüchte, Weizenmehl etc.) in den Produkten befinden.

 

100 g enthalten durchschnittlich:
888 / 212 Brennwert KJ / Kcal
0,74 g Fett
0,2 g – davon gesättigte Fettsäuren
45,9 g Kohlenhydrate
2,0 g – davon Zucker
4,7 g Eiweiß
2 g Salz

Zum Namen

Der Friedensnobel- und Karlspreisträger Henry (eigentlich: Heinz Alfred) Kissinger wurde am 27. Mai 1923 im fränkischen Fürth geboren.

1938 emigrierte Kissinger mit seinen Eltern in die USA, wo er später u.a. Außenminister wurde. In den 70er Jahren arbeitete er sehr eng mit der deutschen Regierung unter Helmut Schmidt zusammen.

Nicht zuletzt seiner Rückendeckung war es zu verdanken, dass Bonns Interesse an „unverletzlichen“ aber nicht „unveränderlichen“ Grenzen in Europa Eingang in die in die KSZE-Schlussakte fand. Durch die ausdrückliche Anerkennung der Möglichkeit friedlichen Wandels blieb somit die Option auf eine Wiedervereinigung Deutschlands gewahrt.

Der Bäcker

Er ist ein Konvertit. Einer, der den Glauben gewechselt hat. Und das sind die Schlimmsten. Er war Backmittel-Vertreter, hat also Dinge verkauft, die dem Teig von Brot- und Backwaren zugesetzt werden. Laut Wikipedia sind das „flüssige, kremartige, pulver- oder pastenförmige Substanzen“. Die Auflistung der einzelnen Inhaltsstoffe ersparen wir uns und Ihnen.

Irgendwann hat er umgesattelt. Ist zum Überzeugungstäter geworden. Hat erst seinen Konditor-, dann den Bäckermeister gemacht und verkauft heute nur noch, wohinter er zu einhundert Prozent stehen kann.

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